Toma un restaurant liégeois dans l’air du temps
Oui Toma c’est le restaurant étoilé du chef Thomas Troupin qui s’est installé en retrait du boulevard de la Sauvenière pendant le Covid et qui depuis ne désemplit pas. Réputé pour leur cuisine mais aussi l’attention porté au circuit-court, cette attention se retrouve jusque dans l’assiette au sens propre. Au niveau du contenu mais aussi du contenant.
En effet, leur vaisselle est produite à partir de leur cendre de cuisson, par la céramiste liégeoise Marie Noël qui dispense également des cours au sein de Yawa Creative Ceramic Center. Ce centre de céramique, situé à Liège, est également ouvert à tous. Rien ne se perd, tout se transforme avec un peu de créativité.